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中國(guó)乳制品包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展不理想

發(fā)布時(shí)間:2014-09-12 來(lái)源: 環(huán)球塑化網(wǎng) 專(zhuān)題: 塑料機(jī)械 打印

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  乳品包裝對(duì)于產(chǎn)品至關(guān)重要,因此相關(guān)企業(yè)需要積極思考,加大包裝機(jī)械的技術(shù)提升。

  國(guó)內(nèi)乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)集中在奶源爭(zhēng)奪、市場(chǎng)搶占和技術(shù)升級(jí)幾個(gè)方面,除了少數(shù)幾家乳業(yè)巨頭外,大多數(shù)乳企都在尋找著將自身有限的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的有效方式,尋找生存和發(fā)展空間。

  最近幾年,國(guó)內(nèi)的乳制品行業(yè)發(fā)展迅速,各大乳制品廠(chǎng)家之間的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。乳制品行業(yè)的發(fā)展一定程度上帶動(dòng)了包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。

  乳品行業(yè)發(fā)展和包裝機(jī)械相對(duì)落后的矛盾

  在中國(guó)乳業(yè)蓬勃發(fā)展的大環(huán)境下,在大家都在圍繞奶源與市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)的各種爭(zhēng)論中,人們卻忽視了包裝加工機(jī)械技術(shù)這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的一環(huán)的發(fā)展。目前,我國(guó)的乳品包裝加工機(jī)械行業(yè)的發(fā)展存在以下一些矛盾:初級(jí)產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾牛奶是一種高時(shí)效性食品,在加工包裝過(guò)程中必須保證終端產(chǎn)品各項(xiàng)微生物指標(biāo)達(dá)到食品安全性的要求。我國(guó)的生鮮牛奶的微生物指標(biāo)較之發(fā)達(dá)國(guó)家的指標(biāo)存在著很大的差距。

  這就要求在牛乳加工過(guò)程中,所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能,在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著更高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上,從裝備優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)上都要加以保證。將可能由工藝裝備技術(shù)造成的影響降低到最低限度。然而各乳品企業(yè)為了做出自身產(chǎn)品的差異性?xún)?yōu)勢(shì)而爭(zhēng)奪市場(chǎng),對(duì)原料奶進(jìn)行人為的增稠、調(diào)香處理,改變了原料原有的加工工藝性,從而更加重了相關(guān)加工包裝裝備的技術(shù)責(zé)任。

  只有提高裝備衛(wèi)生安全的一致性和連續(xù)性,才能應(yīng)對(duì)這種原料原有工藝性的改變。行業(yè)的特殊要求與復(fù)合型技術(shù)人才缺失的矛盾在乳品加工包裝裝備中,UHT及無(wú)菌技術(shù)位于較高技術(shù)層次上,是相關(guān)技術(shù)學(xué)科的綜合性成果,也是國(guó)內(nèi)需要突破的關(guān)鍵技術(shù)和裝備。乳品加工包裝裝備行業(yè)是一個(gè)具有特殊要求的行業(yè);從技術(shù)層面上而言,制造商應(yīng)該具備生化制藥裝備制造技術(shù),乳品加工工藝師的經(jīng)驗(yàn),自動(dòng)化集成技術(shù)的能力和全面質(zhì)量控制的手段等綜合素質(zhì)。

  要突破關(guān)鍵技術(shù),除需要有足夠的研發(fā)資金支援外,更重要的是能夠消化、吸收國(guó)外相關(guān)先進(jìn)技術(shù),以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段,全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術(shù)整合和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才。由于業(yè)界的發(fā)展歷史和資本結(jié)構(gòu)的原因,高素質(zhì)人才的極度缺乏已成了不爭(zhēng)的事實(shí),也成為制約行業(yè)技術(shù)水平發(fā)展的瓶頸。

  行業(yè)發(fā)展格局與宏觀(guān)導(dǎo)向缺乏的矛盾乳品包裝加工機(jī)械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在:技術(shù)跨度寬、綜合性強(qiáng)、市場(chǎng)發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構(gòu)成相對(duì)簡(jiǎn)單,格局較分散,企業(yè)間相互封鎖,技術(shù)壟斷,閉門(mén)造車(chē)的現(xiàn)象較為嚴(yán)重。在技術(shù)層次上,多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn),高素質(zhì)人才極度缺乏,具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠(chǎng)家屈指可數(shù)。行業(yè)宏觀(guān)指導(dǎo)屬于多個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì),政出多門(mén)形成了一個(gè)無(wú)明確宏觀(guān)導(dǎo)向,也無(wú)發(fā)展扶持政策,更無(wú)技術(shù)規(guī)范監(jiān)督的“三無(wú)行業(yè)”,嚴(yán)重地制約了整體技術(shù)水平的提高,大大滯后于乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

  乳品發(fā)展迅速乳品包裝機(jī)械卻并不理想

  牛奶是一種高時(shí)效性食品,在加工包裝過(guò)程中必須保證終端產(chǎn)品各項(xiàng)微生物指標(biāo)達(dá)到食品安全性的要求,我國(guó)的生鮮牛奶的微生物指標(biāo)較之發(fā)達(dá)國(guó)家的指標(biāo)存在著很大的差距。這就要求在牛乳加工過(guò)程中,所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著更高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上,從裝備優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)上都要加以保證,將可能由工藝裝備技術(shù)造成的影響降低到最低限度。

  乳品包裝機(jī)械引發(fā)的思考

  近些年,隨著我國(guó)乳業(yè)的迅猛發(fā)展,各乳制品廠(chǎng)家的競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈,這也隨之帶動(dòng)了與其相關(guān)的加工及包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)同質(zhì)化嚴(yán)重的國(guó)內(nèi)乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)都集中在奶源爭(zhēng)奪、市場(chǎng)搶占和技術(shù)升級(jí)幾個(gè)方面,除少數(shù)幾家乳業(yè)巨頭外,大多數(shù)乳企都在尋找著將自身有限的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的有效方式,尋找生存和發(fā)展空間。

  由于資金有限,想要改變現(xiàn)有的發(fā)展瓶頸就需要選擇性?xún)r(jià)比優(yōu)良、運(yùn)營(yíng)成本合理的乳品加工包裝機(jī)械。由于國(guó)外產(chǎn)品價(jià)格昂貴,因此只能寄希望于價(jià)格相對(duì)便宜的國(guó)產(chǎn)乳品加工包裝機(jī)械上。目前國(guó)產(chǎn)乳品包裝加工機(jī)械雖然在共性技術(shù)和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系,但在關(guān)鍵設(shè)備和關(guān)鍵技術(shù)并不理想。

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