點(diǎn)擊圖片查看大圖產(chǎn)品名稱：辣椒精
英文名稱：Capsicum
產(chǎn)品性狀：
辣椒精為深紅色粘稠液體, 味覺純正，極其辛辣．辣素含量:1.0%~10.0% 溶解性:油溶或水溶
產(chǎn)品來源：
辣椒精是采用科學(xué)方法從天然原料辣椒中提取，經(jīng)分離精制而成的一種天然的具有辣味的調(diào)味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類，此外還含有少量辣椒紅色素。
產(chǎn)品用途：
辣椒精廣泛應(yīng)用于各種含辣食品的調(diào)味或用作食品廠的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料，直接用于烹飪調(diào)味，可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。 尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。
使用范圍：
辣椒精：辣味食品，辣味調(diào)味品，調(diào)味料，醬菜，榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相當(dāng)于80-120 kg干辣椒。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時(shí)可與其它液體調(diào)味料添加劑混和，然后逐步擴(kuò)大比例，使其在調(diào)味料中分布均勻即可 。
注意事項(xiàng)：
辣椒精注意選擇適合自己的食品：首先看確定你要用的是油溶的還是水溶的，再就是根據(jù)自己對辣度和用量的要求，選用1%到10%的食品，再就是如果食品對色澤有要求，可以選用脫色的(略帶黃色)。
物理特性：
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砷（mg/kg） |
≤4 |
|
重金屬（以鉛計(jì)）（mg/kg）） |
≤30 |
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鉛（mg/kg） |
≤3 |
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汞（mg/kg） |
≤0.01 |
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乙烷殘留（mg/kg） |
≤25 |
|
殘留（mg/kg） |
≤25 |
產(chǎn)品包裝：辣椒精內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
產(chǎn)品貯存：辣椒精貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
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