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卡拉膠價格|卡拉膠生產(chǎn)廠家|卡拉膠的作用|卡拉膠的危害
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產(chǎn)品/服務(wù): 瀏覽次數(shù):603卡拉膠 
型 號: YC 
規(guī) 格: 食品級 
品 牌: 南箭 
單 價: 59.00元/公斤 
起訂量: 1 公斤 
供貨總量: 500000 公斤
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
更新日期: 2017-08-14  有效期至:長期有效
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產(chǎn)品屬性
 產(chǎn)品型號:  YC
 產(chǎn)品規(guī)格:  食品級
 產(chǎn)品品牌:  南箭
產(chǎn)品優(yōu)勢
1、增稠保濕; 2、乳化穩(wěn)定; 3、保持期長。
詳細信息


卡拉膠
 
中文別名:i-卡拉膠;卡拉膠TYPEV;IOTA-角叉菜;多糖
英文名稱:kappa-Carrageenan
EINECS 232-524-2
CAS:11114-20-8
分子式:C24H36O25S2
分子量:788.6587
含  量:粘度180
包  裝:25公斤紙板桶
又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠,因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體,它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中酯結(jié)合形態(tài)的不同,可分為K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。廣泛用于制造果凍,冰淇淋,糕點,軟糖,罐頭,肉制品,八寶粥,銀耳燕窩,羹類食品,涼拌食品等等。
卡拉膠穩(wěn)定性強,干粉長期放置不易降解。它在中性和堿性溶液中也很穩(wěn)定,即使加熱也不會水解,但在酸性溶液中(尤其是pH值≤4.0)卡拉膠易發(fā)生酸水解,凝膠強度和黏度下降。值得注意的是,在中性條件下,若卡拉膠在高溫長時間加熱,也會水解,導(dǎo)致凝膠強度降低。所有類型的卡拉膠都能溶解于熱水與熱牛奶中。溶于熱水中能形成黏性透明或輕微乳白色的易流動溶液??ɡz在冷水中只能吸水膨脹而不能溶解。
基于卡拉膠具有的性質(zhì),在食品工業(yè)中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。而這些卡拉膠的生產(chǎn)應(yīng)用與其流變學(xué)特性有著較大的關(guān)系,因而準(zhǔn)確掌握卡拉膠的流變學(xué)性能及其在各種條件下的變化規(guī)律對生產(chǎn)具有重要的意
用途:凝固劑、有彈性,黏性小,穩(wěn)定性高、分布均勻、保水、增強彈性、乳化穩(wěn)定、降低水分活度和提高出品率。
儲存:封包裝。陰涼、干燥處存放
價格:59元/公斤

食品添加劑:
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※供應(yīng)※吐溫80價格 CAS#:9005-65-6
※供應(yīng)※廠家供應(yīng)應(yīng)硬脂酰 CAS:25383-99-7
※供應(yīng)※食品添加劑硬脂酰乳酸鈣直銷 CAS#: 5793-94-2
※供應(yīng)※食品添加劑琥珀酸單甘油酯價格 CAS#:977009-45-2
※供應(yīng)※大豆卵磷脂生產(chǎn)、價格 CAS # 8002-43-5
※供應(yīng)※蔗糖脂肪酸酯乳化劑價格 CAS # 37318-31-3
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供應(yīng)商:湖北遠成賽創(chuàng)科技有限公司
食品添加劑專業(yè)生產(chǎn)、廠家直銷、價格公道、值得信賴!
 
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